*tapas verdes y brotes jóvenes (hierba) de plantas que se utilizan para hacer ensaladas, agregar a sopas, guisar carne, etc. "Verdes" se denominan a menudo eneldo, perejil y cebolla verde, es decir, esas hierbas verdes que son especias . También en la cocina rusa se utilizan acedera, cilantro, ortiga, hojas de apio, brotes de ajo, lechuga,...
Salmuera
100 gr. vinagre
100 gr. aceite
100 gr. azucar
2 cucharadas de sal.
Preparación
Pimienta, ajo, pimientos rojos 2 piezas, gire en una picadora de carne.
Revuelva y cortar la verdura.
Ponga en capas en un frasco de 3 litros: tomates, luego una mezcla de verduras, hierbas.
Cierre el frasco con una tapa y refrigere boca abajo en la nevera.
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