«Lo mismo que gachas o puches. En las Montañas se llaman Pulientas, y vienen todos estos nombres del Latino Polenta. Lag. Diosc. Lib. I. Cap. 136. Su harina comida en forma de poleadas, y su cocimiento bebido hacen el mismo efecto» (Autoridades). Son gachas dulces que se hacen con leche y azúcar
Ingredientes:
- 75 g de harina fina,
- 150 g de azúcar,
- tres cuartos de litro de leche,
- canela en polvo,
- un copita de anís,
- unos granos de anís,
- pan frito y
- 12 cucharadas de aceite.
Modo de hacerlas:
- Freímos los granos de anís y colamos el aceite.
- En una sartén ponemos el aceite, la harina, la copa de anís, la leche mezclada con el azúcar y la canela y le damos unas vueltas sin que llegue a espesar.
- Se acompañan de rebanadas de pan frito.
