Caviar de champiñones

Ingredientes

• 2 kilos de champiñones
• 300 gr. de cebolla
• 300 gr. de zanahoria
• 1 vaso de aceite
• 3 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta negra
• 50 gramos de tomates triturados
• 4 ajos picados finamente
• sal 

Preparacion

1. Cocinamos 2 kg de champiñones durante 15 minutos
2. Picamos finamente los 300 g de cebolla
3. Rallamos los 300 g de zanahorias
4. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
5. Los champiñones cocidos y verduras asadas se pueden pasar por una picadora de carne. 
6. Agregue 1 vaso de aceite, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negros, sala de tomate (una pasta de tomate, 50 g diluidos con agua 1: 4) y sal a gusto.
7. Cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue 4 ajos finamente picados y cocine por otros 20 minutos. 
8. Engendrar huevos calientes en jarras esterilizadas y tapar.