PO ´E

Ingredientes:

• 3 kilos de bananas maduras
• 2 kilos de zapallo
• 3 kilos de harina
• 1 litro de aceite
• 1 kilo de coco rallado
• 1/2 kilo de azúcar

Preparación:

1. Moler los plátanos con la mano, rallar el zapallo en forma gruesa como tiritas y cernir la harina. 
2. Se colocan los plátanos molidos en una fuente, se incorpora el zapallo rallado y la mitad de la harina poco a poco. 
3. Luego se agrega el aceite y resto de harina más medio kilo de coco rallado. Y ya está lista la masa.
4. El horno se calienta por unos quince minutos a temperatura media antes de cocer el poe.
5. El molde se enmantequilla y se cubre con un papel de mantequilla, luego se distribuye la masa en forma pareja. 
6. Se lleva al horno por una hora aproximadamente. 
7. Se retira, se deja enfriar y se le añade el resto de coco como decoración.