Jugo de Sandia

La sandía llega con el calor del verano, es barata y tiene vitaminas A y C, propiedades antibacterianas. Sus semillas, que solemos descartar, contienen vitamina E, zinc y ácidos grasos esenciales. La sandía concentra pocos residuos de plaguicidas y, por su alto contenido de agua –noventa porciento–, posee propiedades diuréticas.
Sugerimos no combinarla con otras frutas.

Ingrediente 

• 1 taza de sandía madura
• 5 hojas de albahaca 
• 1 cda. de aceto vivo  (o vinagre de sidra de manzana raw) 

Sandía / Extracto dy pic el libro "Clorofilia, manual de jugos verdes y licuados" de @maximocabreracocinero 

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2 Jugos Verdes

Jugo 1

• 1 pera madura
• 1 puñado de espinaca
• 1 moneda de jengibre
• 1 taza de infusión de hibiscus
• 3 hojas de stevia o unas cditas de infusión de stevia.

Jugo 2

• 1 vara de apio
• 1 pepino
• 1⁄2 limón
• 7 hojas verdes
• 1 manzana verde
• También se puede
• agregar cúrcuma,
• jengibre y pimienta de Cayena

 "Clorofilia, manual de licuados y jugos verdes" de Maximo Cabrera
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2 Licuados a base de Melón, Jengibre y Cúrcuma

Ingredientes
Con Menta

• 1 taza de melón maduro
• 1 moneda de jengibre
• 1 cdita de cúrcuma
• 5 Hojas de menta
• Hielo .

Con Aloe y Menta

• 1 taza de melon maduro
• 1 moneda de jengibre pelado
• 1 cdita de cúrcuma
• 1 penca sin piel de aloe vera ( sí esa que tenes en tu maceta).
• 5 hojas de menta fresca

Preparación

1. Licuar

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Leches Vegetales

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Caldo Base Vivo - Sopas Frias

Ingredientes

• 1 cebolla, 
• 1 zanahoria, 
• 1 vara de apio, 
• 1/2 morrón, 
• 1 diente de ajo, 
• 1 hoja de laurel, 
• 1 bouquet de salvia, tomillo, romero, perejil y albahaca, sal de roca y aceite de oliva a gusto y 4 tazas de agua filtrada.

Procedimiento

1. Cortar la cebolla, la zanahoria, el morrón y el apio en brunoise, mezclar y agregar una pizca de sal y unas gotas de oliva. 
2. Trabajar con las manos, friccionando durante 10 minutos hasta que se ablanden los vegetales y parezca un sofrito. 
3. Calentar agua a 40 grados, en un tazón incorporar los vegetales trabajados, el ajo machacado y el bouquet y una pizca de sal. 
4. Dejar infusionar tapado durante toda la.noche. Colar y conservar en la heladera. 

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Limonadas

Limonada de aloe

• Jugo de 4  limones
• 1 litro de Agua filtrada
• Gel de 2 pencas de aloe vera
• 10 Hojas de Menta
• 15 hojas de Burrito
•  Stevia

1. Licuar y servir con hielo 

Limonadas con Infusiones

• ½ litro de agua filtrada
• El jugo de 2 limones
• ½ litro de infusión de hojas de té verde  endulzado (podes diluir 4 cdas de azúcar máscabo o rubia orgánico, antes que se enfríe la infusión de hojas de té verde).

Limonada próbiotica

• 2 cdas de jengibre rallado
• Jugo de 3 limones
• 1 litro de kombucha
• 2 cdas de azúcar orgánica.
• 1 botella con tapa hermética (puede ser de plástico hasta que le tomes la mano a la fermentación).

1. Poner todos los ingredientes en la botella, procurar dejar libre un 30% del espacio de la botella o frasco. Reservar en un lugar fresco y oscuro para que gasificarla.

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