Mermelada de ciruela georgiana

Ingredientes

• 2kg de ciruelas;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• 1 cucharadita de canela;
• Nueces peladas 150gp;
• 600g. azucar
• 1 litro de agua.

Preparación

1. Lave las ciruelas, séquelas, córtelas por la mitad y retire los huesos. Piar las nueces.
2. Poner las ciruelas en la olla y cubrirlas con azúcar.
3. Luego vierta el agua, ponga a fuego lento hasta que hierva. 
4. Tan pronto como hierva, retire la espuma y vierta la canela con jengibre, mezcle y deje hervir durante 40 minutos, a veces revolviendo y removiendo la espuma.
5. Al final, retire el atasco de la estufa, enfríe y agregue las nueces. 
6. Coloque la mermelada preparada en frascos esterilizados, cierre bien las tapas.
7. Mantenga la mermelada debe estar en un lugar fresco.