Fermentar sardinas

Ingredientes

• 5-7 sardinas crudas, 
• 1-2 cucharadas de sal, 
• 1 cebolla pequeña, 
• 1 cucharada granos de pimienta, 
• 5 hojas de laurel, 
• 1 cucharadita de semillas de cilantro, eneldo fresco o semillas de eneldo, 
• 1 taza de suero de kefir o yogur. 

Preparacion

1. Se limpian las sardinas, las ponemos en bote adecuado, añadimos el resto de ingredientes al gusto. 
2. En medio litro hacemos la salmuera, una vez lista añadir el suero y añadimos al bote hasta cubrir todo. 
3. Dejar fermentar entre 3 y 5 días.

 por Raúl Lambsbread

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