"Piñas" de Calabacion

Rodajas de Calabacin (Kabachkov) preparados como si fuesen rodajas de Piña.

Ingredientes

• 1 kg de calabacín pelado (tome cualquiera, pero es mejor si es joven, quite la semillas del medio).
• 350 gr. de jugo de piña comprado.
• 0.5 taza de azúcar.
• 2/3 cucharadita - ácido cítrico.
• Vainillin, la punta del cuchillo, muy poco. El azúcar de vainilla es mejor, pero necesita más.

Preparacion

1. Limpie la calabaza, retire la parte media (las semillas).
2. En una cacerola al fuego, mezclar todos los ingredientes.
3. Sumerja el calabacín en el almíbar y hierva durante 15 minutos después de hervir, revolviendo suavemente. 
4. Colocar en frascos esterilizados, verter el jarabe y tapar.
5. Dejar que se enfríe

Nota

• Mientras más vieja sea la calabaza, más líquido se necesita: aumente el jugo o agregue agua.