Setas ostra deshidratadas

Pascal Baudar hizo pruebas con los hongos "Pleurotus ostreatus", también llamados "Gírgola". También se les denomina comúnmente como "Ostras" por su nombre cientifico, "Ostratus" que se refiere a la forma del sombrero en sí, que se asemeja al bivalvo del mismo nombre. En chino estas setas son llamadas píng gū (literalmente "Hongo plano").
Las pruebas con la temperatura de deshidratación descubrió que en la mayoría de las instrucciones en línea son incorrectas si estamos considerando los sabores, no solo la conservación de alimentos.
Deshidratar hongos forrajeros a baja temperatura, como 110 ° F (37 ° C) terminó completamente sin sabor. Deshidratándolos a una temperatura más alta con un punto dulce entre 170 ° F a 190 ° F (76 a 87 ° C) y termina con fantásticos sabores de hongos que recuerdan al polvo de porcini. El deshidratado y asado en el proceso podría ser increíble.

Cuchillo hecho por talentosos @bruces.flintknapping.

Cuenco hecho por @sheldonceramics.

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