Letscho sin aceite ni vinagre

Letscho (en húngaro Lecsó) es un plato tradicional de la cocina húngara y eslovaca (lečo) elaborado de pimientos, tomates y cebollas.
Se emplea en la elaboración pimiento tanto verde como rojo, cortado en tiras y se mezcla con el tomate y la cebolla hasta formar una masa homogénea.
El Letscho húngaro es ligeramente picante debido a la adición de pimentón picante (Erős Pista).

Ingredientes

• 5 kg de tomates de buena madurez.
• 3 kg de pimientos
• 3 cucharadas. l sal
• 300 gramos de azúcar.

Preparación

1. Picar los tomates y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
2. Agregue sal y azúcar y cocine por otros 30 minutos.
3. Cortar los pimientos en aros.
4. Cocinar revolviendo durante 20-25 minutos.
5. Guardar en frascos estando caliente y tapar.