Postre cremoso con mandarinas y frutos secos

Ingredientes

• 6 grandes mandarinas jugosas
• 500 ml. té verde fresco
• 300 g de crema 33% de grasa
• 200 g de crema agria 25% de grasa
• 10–12 frutos de ciruela
• 10–12 frutos de albaricoques secos
• 30–40 g de copos de almendra

Preparación

1. En una sartén mezclar ciruelas y albaricoques secos. Rellene con té verde caliente y deje hervir a fuego medio. Hervir 15–20 min., Hasta ablandar los frutos secos. Colocar en un colador y refrescar.
2. Pelar las mandarinas, retirar las fibras blancas. Cortar 2 mandarinas en círculos finos. Selecciona los 8 círculos más bonitos.
3. Las mandarinas restantes se dividen en rodajas. Mezclar suavemente con frutos secos.
4. Extienda la masa resultante en 4 vasos anchos, extendiendo 2 jarras de mandarina a lo largo de las paredes de cada vaso.
5. Crema fría y crema agria, mezclar hasta obtener una consistencia suave y colocar en vasos.
6. Espolvorear con hojuelas de almendra tostadas en una sartén seca y servir.