Capelín marinado

Ingredientes:

• 500 g de capelina
• 350 ml de agua
• 2 cucharaditas sal
• 1 cucharadita azucar
• 3 hojas de laurel
• 3 clavos de olor
• 10 granos de pimienta negros
• 3 cucharaditas de salsa mostaza en granos
• 3 cucharaditas 9% de vinagre.

Preparación:

1. Prepare la marinada: deje hervir el agua, agregue todos los ingredientes, hierva durante 5 minutos y deje enfriar a temperatura ambiente.
2. Busto de pescado, lavar.
3. Transferir a un recipiente profundo. 
4. Verter la marinada, tapar y poner en la nevera durante 12 horas. Revuelva el contenido y retire para otro día. 
5. Después de un día, el pescado está listo.