Mermelada de albaricoque

Ingredientes

• 1 kg. apricot
• 1 kg. azucar

Preparación

1. Los huesos quitan y hierven las mitades, en una gran cuenca o sartén amplio. Elimina los huesos sin cortar la fruta por completo, quedarán como un todo.
2. Colocamos al cuenco los albaricoques y el azúcar, luego vertemos el agua y llevamos al fuego hasta derretir  el azúcar
3. Llevamos a casi ebullición pero evitamos que hierva cuando quiera romper el hervor.
4. Lo dejamos descansar (puede ser hasta el día siguiente)y volvemos a alentar pero evitamos que rompa en hervor
5. Repetimos esto ultimo hasta que el líquido se convierta en miel clara y la fruta esté entera y de color ámbar, entonces podemos guardar en frascos. estando caliente.

Nota

• Si lo desea puede usar un poco de vainilla, solo un poco