Queso (blanco) Para Freir

Una variación de Queso Blanco, Queso Para Freir es un queso hispano firme y suave que se usa comúnmente para freír. Aunque a menudo se compara con el Kasseri griego y el Halloumi chipriota, este queso tiene una textura diferente. 

Durante mucho tiempo ha sido un alimento básico en América Central y el Caribe, donde es apreciado por su alto punto de fusión y sabor suave. Queso Para Freir puede soportar altas temperaturas y mantener su forma sin derretirse. Freír o dorar en sartén ablandará el queso y dará como resultado una corteza marrón dorada con un interior cremoso y sin derretir. 

Una loncha de este queso va bien con bocadillos, guisos, aperitivos o como acompañamiento de comidas. Sabe muy bien cuando se desmorona sobre frutas y ensaladas.

Elaborado con leche pasteurizada de vaca

País de origen: México y el Caribe

Familia: Casa de campo

Tipo: suave

Textura: cremosa, quebradiza y firme.

Corteza: sin corteza

Color: blanco

Sabor: suave, salado

Aroma: fresco

Ingredientes

• 1 galón leche pura
• cuajo rennet

Preparación

1. Llevar la leche a 35 celcius o 5 F.
2. quitar la leche del fuego
3. agregar 7 u 8 gotas de cuajo
4. Tapar
5. 45 minutos de espera
6. cortar la masa para facilitar
7. Desuerar con paños, no muy seco
8. agregar algo de sal o salmuera
9. prensar en molde
10. 3 días en la heladera

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