- Durante la Segunda Guerra Mundial, el hematógeno se incluyó en la dieta de los soldados heridos y sanos.
- Fue recetado a niños que están hospitalizados.
- Recomendado para personas mayores.
A primera vista, esta barra nutritiva no tiene nada de extraordinario: se parece a una de chocolate, de las de toda la vida, en una envoltura brillante. Su olor y sabor a vainilla también son muy agradables y son populares entre adultos y niños por igual. El nombre Hematógeno significa “que engendra sangre”: su principal ingrediente es la albúmina, una proteína que se encuentra en el plasma sanguíneo del ganado.
Se recomienda su uso en niños y adultos que tienen:
- problemas con la claridad de la visión, miopía severa, estabilidad deteriorada de la retina;
- falta de desarrollo físico (altura, peso en niños);
- anemia, una disminución de los glóbulos rojos en la sangre y más;
- patología ulcerosa;
- enfermedades de la piel (descamación, eccema);
- pérdida temprana,
- cese del crecimiento del cabello.
- exposición prolongada a condiciones ambientales adversas;
- desnutrición en el período posterior a enfermedades,
- operaciones,
- embarazo,
- después del nacimiento de un niño (en mujeres).
 |
|
"El hematógeno se produce a partir de la sangre del ganado utilizando azúcar y alcohol. Se utiliza para la anemia, con descomposición, después de una enfermedad y con fines de profilaxis, como preparación nutricional" cartel publicitario del Ministerio de la Carne y Productos Lácteos de la RSFSR. industria, 1951 |
El hematógeno se producía a menudo en las fábricas de carne, donde la sangre de vaca era parte de los residuos, pero sólo se vendía en las farmacias, lo que añadía un poco más de fiabilidad a los ojos de los clientes.
Un suplemento dietético como el hematógeno está hecho de componentes sanguíneos evaporados filtrados del ganado con la adición de un complejo adicional de minerales y vitaminas, aminoácidos esenciales. Los carbohidratos están ausentes. Anteriormente, este medicamento incluía sangre pura de un oso o un toro, y ahora sus derivados.
Para lograr la dulzura, se usa azúcar, leche condensada, debido a esto, el producto tiene un alto contenido de calorías. En la producción moderna, se pueden usar sabores naturales, ácido ascórbico (los aditivos sintéticos están prohibidos). Puede hacer un hematógeno o su análogo en casa, siguiendo exactamente las instrucciones y observando la dosis de los componentes.
La respuesta a la pregunta de qué se incluye en el hematógeno contiene un párrafo sobre los nutrientes con los que se enriquece la preparación: estas son grasas animales, potasio, cloro, calcio y más. La dosis diaria es de 5 gramos a la vez para niños, hasta 20 gramos para adultos, hasta tres dosis. No se reveló ningún daño tangible al cuerpo en caso de sobredosis, pero el producto contiene una gran cantidad de azúcar, que es perjudicial para el cuerpo en grandes dosis por sí mismo.
Según el estándar del Estado soviético, además de la albúmina, el hematógeno debía contener los siguientes ingredientes: leche condensada, azúcar, jarabe de glucosa y vainillina. Los fabricantes actuales producen barras de hematógeno para todos los gustos: las enriquecen con vitaminas B y C, añaden nueces, frutos secos y chocolate.
La composición clásica del hematógeno según GOST sugiere la presencia de:
- jarabe de almidón;
- albúmina comestible;
- leche condensada elaborada de acuerdo con GOST (no más del 20 por ciento);
- azúcar,
- vainillina (no más del 23 por ciento).
Nota importante: la sangre bovina de acuerdo con la receta clásica de un medicamento producido de acuerdo con las normas de la URSS, nunca fue parte de la barra. Como base se usaron sangre de porte, melaza y albúmina (hasta el veinte por ciento de la composición total). Las vitaminas A, B y C fueron las más presentes en la composición vitamínica. Hasta los años cincuenta del siglo XX, la composición incluía sangre seca en polvo (hasta un cinco por ciento en la composición), la albúmina y la melaza no se utilizaron. La composición del hematógeno en la URSS no fue muy diferente de la receta clásica establecida de acuerdo con GOST.
Cuando se les pregunta cómo se hace el hematógeno, muchos argumentan que la composición contiene sangre bovina. La receta tradicional del siglo pasado suponía la presencia de este componente (seco, filtrado), pero desde 2001 dicho componente (puro) no ha sido parte de los suplementos dietéticos, sino que se utiliza la albúmina. El proceso de saturación de hierro ocurre debido al concentrado de hemoglobina. El hematógeno con sangre bovina no se ha producido durante varias décadas, pero sus componentes pueden contenerlo en forma purificada y evaporada en polvo.
El proceso de producción dura unas 24 horas: en primer lugar, todos los ingredientes dulces se mezclan en caliente, y la albúmina se añade sólo cuando la masa resultante se ha enfriado, porque la sangre se coagula a alta temperatura. Se da su forma de barras a la masa al día siguiente.
Además, hay que tener en cuenta que el hierro no se absorbe bien si se combina con la ingesta de café, el té o productos lácteos, por lo que la sustitución de caramelos por hematógenos carece de sentido. En la actualidad, los médicos aconsejan a los adultos que no coman más de 1 a 2 barras de hematógeno al día y que lo traten como un postre. Y obtener hierro de la carne adecuada.
Existen contraindicaciones para el uso de hematógeno.
- diabetes mellitus;
- obesidad (aumento de peso corporal);
- venas varicosas;
- menores de 3 años;
- problemas metabólicos;
- tromboflebitis
El Hematógeno se puede encontrar en casi todas las antiguas repúblicas soviéticas, desde Ucrania hasta Lituania, e incluso en Europa y Estados Unidos. En Rusia, hay alrededor de una docena y media de empresas que lo producen, y en la actualidad se puede comprar no sólo en farmacias sino también en supermercados ordinarios. Según un fabricante de Hematógeno de Novosibirsk, después de la desintegración de la Unión Soviética, muchas plantas de procesamiento de carne dejaron de producir albúmina, por lo que ahora tiene que ser comprada en el extranjero.
