Tomates verdes en escabeche

Ingredientes

• tomates verdes, 
• zanahorias, 
• ajo,
• menta

Adobo

• 2,5 litros de agua
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de vinagre al 9%
• 0,5 tazas de sal
• 3-4 hojas de laurel
• 7-8 guisantes de pimienta

Preparación

1. Preparamos el adobo con el agua, azúcar granulada, vinagre, sal, laurel y pimienta mezclando todo y llevando a ebullición.
2. Corta cada tomate en cuatro partes, corta la zanahoria en mitades.
3. Limpiamos el ajo y cortamos cada diente por la mitad.
4. Ahora llenamos cada frasco con tomares, trozos de ajo y menta.
5. Llenamos con adobo caliente.
6. Tapamos, giramos los frascos cubiertos de la luz y dejamos enfriar.