Se colocan trozos de queso y limón ahumado en frío por 3 hrs., junto a fetas de bondiola y ajo en un frasco con aceite. Se deja durante 1 mes.
Nota:
- El ahumado en frio se trata de un proceso de combustión de madera que se impregne evitando que la materia prima pierda sus cualidades innatas como consecuencia del tratamiento térmico al que es sometido. Siempre se debe mantener por debajo de 30º para que se considere ahumado en frío.
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