Pancutras

Ingredientes
Para la masa

• 240 g (1 taza) de harina multiuso
• 60 ml (¼ taza) de agua tibia
• 20 g (2 cdas.) de ciboulette, picado fino
• 20 g (2 cdas.) de orégano, picado fino
• 20 g (2 cdas.) de perejil, picado fino
• Sal y pimienta, a gusto

Para la sopa

• 12 g (2 cdtas.) de ajo picado fino
• 60 ml (¼ taza) de aceite
• ¼ cebolla grande, picada fina
• 1 a 2 zanahorias, picadas en láminas
• 1 morrón rojo, picado en cubitos
• 340 g (1 ½ tazas) de verduras mixtas
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1,5 litros (6 tazas) de caldo de vacuno
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

1. En una olla saltear todas las verduras juntas (menos las papas) con un chorrito de aceite y después agregar el caldo junto con las papas. 
2. Dejar cocinando a fuego medio. 
3. Mientras tanto, preparar la masa de las pancutras, mezclando las hierbas culinarias, la harina, la sal y el agua, hasta que la masa tome forma. 
4. Está lista para amasar cuando no se pega a las manos ni a la mesa de trabajo. 
5. Amasar por unos minutos y estirarla muy delgada, para después hacer varias tiras largas, como si fuesen para una lasaña. 
6. Cuando la sopa ya esté hirviendo, acercarse con las tiras y cortar con la mano pequeños pedazos, para dejarlos caer en el agua hirviendo. 
7. Se cocinan por aproximadamente 20 minutos o hasta que las pancutras floten. 
8. Servir con hierbas culinarias, como ciboulette o perejil.

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