Cazuela de cholgas

Ingredientes

• 2 dientes de ajo, picados finos
• 240 g (1 taza) de zapallo, cortado en cubitos
• 1 kg (2 lb) de cholgas, limpias y cortadas por la mitad
• 15 g (1 cda.) de sal
• 340 g (12 oz) de papas, peladas y picadas en cubos
• 1,5 litros (6 tazas) de agua
• 15 g (1 cda.) de orégano
• 15 g (1 cda.) de pimentón
• 60 ml (¼ taza) de aceite vegetal
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

1. Verter el aceite en una olla grande o perol. Agregar el ajo y sofreír. Añadir las cholgas (se recomienda sacar todas las partes negras y cortarlas en mitades), el zapallo, las papas y una cucharada de sal. 
2. Luego, agregar el agua y sazonar con el orégano, el pimentón y sal y pimienta, a gusto. 
3. Cocinar media hora o hasta que las papas y el zapallo estén listos.