Helado de calafate y cauchado de luma

Ingredientes

• 75 g (2,5 oz) de pulpa de calafate, sin sus pepas
• 100 g (3,5 oz) de pulpa de cauchado (bayas) de luma, sin sus pepas
• 200 g (7 oz) de leche evaporada
• 150 ml (⅞ taza) de crema
• 60 g (4 cdas.) de azúcar
• 7 g (¼ oz) de jengibre fresco, rallado
• Máquina para hacer helados

Preparación

1. Mezclar la crema con las pulpas de los frutos, el jengibre, la leche evaporada y el azúcar. 
2. Calentar sin que hierva y llevar a una máquina de helados, siguiendo las instrucciones de la máquina. 
3. Al servir, decorar con bayas de luma azucaradas y una flor de coicopihue.

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