Merengues de Pulque

Ingredientes:

• clara de huevo, 3 unidades
• azúcar, 1 taza
• colorante alimenticio rojo,  al gusto
• pulque, 3 cucharadas
• mantequilla, 1 cucharada
• caramelillos de colores, 2 cucharadas

Preparacion:

1. Batir las claras de huevo a punto de nieve duro con el azúcar y añadir, poco a poco, el pulque.
2. Añadir unas gotas de colorante rojo sin dejar de batir. 
3. Engrasar ligeramente una bandeja de horno con la mantequilla. Poner el merengue en una manga pastelera e ir formando los merengues. 
4. Espolvorear con los caramelos y llevar al horno precalentado, a 135ºC (275ºF), unos 45 miutos. Despegar con cuidado y dejar enfriar antes de servirlo.