Estofado

Ingredientes

• 1 kg. de sobrecostilla (cortada en 12 trozos) (falda sin hueso)
• 1 kg. de papas (cortadas en 4 trozos)
• 2 cebollas (cortadas en 4 trozos)
• 2 zanahorias (Corte Juliana)
• 1 tarro de arvejas
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimentón (Corte Juliana)
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación

1. En una olla grande con el aceite, dorar la sobrecostilla y el diente de ajo, agregar la harina y Rehogar por unos minutos. 
2. Luego, añadir el pimentón, el caldo de carne, sal, pimienta y orégano y dejar cocinar por 20 min. aprox., con la olla tapada.
3. Luego, comprobar que la carne esté blanda, agregar las papas, las cebollas y las zanahorias y dejar cocer por 20 min. aprox. 
4. Unos 5 min. antes de finalizada la cocción, agregar las arvejas.