Ensalada de apio y cebolla

Esta ensalada puede acompañar cualquier tipo de carne. Es muy rico con pescado también.
Si tienes prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con agua fría.

Ingredientes

• 1 taza de cebolla, cortada a la pluma
• 4 Varillas de apio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 Limón exprimido

Preparacion

1. Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortiguarla dejándola mezclada con bastante sal durante unos 15 minutos. Después enjuague con bastante agua y deje escurrir. 
2. Corte el apio en trocitos de aproximadamente 1 cm para hacer 2 tazas. Mezcla todos los ingredientes en un bolo mediano. Revuelve bien.