Entrada de centolla con cuscús

Ingredientes

• 400 gr (14 oz) de centolla
• 120 gr (4 oz) de queso de cabra, desgranado
• 50 g (2 cdas.) de crema
• ½ cebolla, blanqueada y picada fina en cuadritos
• Ciboullete, picado fino
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta, a gusto
• Ralladura de un limón

Preparación

1. Desmenuzar la centolla y agregar el queso desgranado y el ciboulette. Incorporar la crema, la pimienta, la sal y la ralladura de un limón y mezclar bien. 
2. Agregar la cebolla, volver a mezclar y dejar enfriar en el refrigerador para que se asiente. 
3. Cuando está lista para servir, sacar la centolla del refrigerador y colocar junto al cuscús con vinagreta de grosella. 
4. Para una buena presentación, se puede usar un molde de galleta o similar.

http://patagoniapordescubrir.com/recetas/327/entrada-de-centolla-con-cuscus