Feijoada "alla Chilena"

Feijoada: el guiso de porotos negros cuyo sabor característico es la carne de cerdo y de vacuno que hay que dejar en sal tres días, para luego desalarla.
Los acompañamientos: acelga salteada en tocino, un pebre de tomate, cilantro y cebolla (que llaman vinagreta), naranja picada, arroz y farofa (harina de mandioca).
De la chef Dizaprat Macarios, nacida en Salvador de Bahía, radicada desde 2004 en Chile