Puchero

Ingredientes

• 1 kg (2 lb) de carne de vacuno o capón, troceada en 6 porciones
• 1 diente de ajo, picado fino
• 4,6 g (1 cdta.) de sal
• 1 pimentón, cortado en cuadritos
• 3 papas, cortadas en mitades
• 2 zanahorias, cortada en rodajas
• 175 g (1 taza) de arroz blanco crudo
• 2 litros (8 tazas) de agua

Preparación

1. Poner a calentar una olla con dos litros de agua.
2. A continuación echar los trozos de carne al agua ya caliente. 
3. Cuando la carne comience a botar espuma, retirarla con una espumadera o con un cucharón. Hacerlo tantas veces como salga espuma. 
4. A continuación echar el diente de ajo, el pimentón, las zanahorias y las papas y dejar cocinando a fuego medio por 40 minutos. 
5. Al final, añadir una taza de arroz y dejar cocinando por otros 20 minutos a fuego lento. 
6. Servir bien caliente.

http://patagoniapordescubrir.com/recetas/313/puchero-san-lorenzo