Crema de puerros

Ingredientes

• 1 kg (2 lb) o aprox. 5 puerros, cortados a lo largo, lavados y cortados en trozos
• 240 g (1 taza) de papas, peladas y cortadas en trozos
• 180 g (½ taza) de cebolla, picada fina
• 60 ml (¼ taza) de aceite de oliva extra virgen
• 250 ml (1 taza) de leche
• 1 litro (4 tazas) de agua
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

1. Agregar la cebolla y el aceite de oliva a una olla y poner a dorar. 
2. Antes de que empiece a tomar color, agregar los puerros y las papas y saltear por unos cinco minutos adicionales. 
3. Luego, cubrir las verduras con el agua y cocer a fuego medio por 30 minutos. 
4. Una vez cocido, retirar del fuego y utilizar una batidora para formar un puré con las verduras. 
5. Luego, volver la olla al fuego, añadir la leche y salpimentar. 
6. Cocinar unos minutos más, antes de servir caliente, con pan.

http://patagoniapordescubrir.com/recetas/215/crema-de-puerros