Papas Con Chuchoca

Ingredientes

• 5 papas grandes, peladas y en cuartos
• 250 g de zapallo, pelado y en trozos
• 1 taza de chuchoca (remojada de la noche anterior)
• 1 cucharada de manteca vegetal
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de ají de color (o páprika)
• Agua hirviendo
• Sal

Preparación

1. Tomaremos la manteca y la mantequilla y verteremos sobre una olla a fuego medio, actos seguidos agregaremos el ajo, la cebolla y el ají color.
2. Cuando la cebolla empiece a verse transparente, añadiremos las papas y el zapallo, cubriremos entonces con agua recién hervida y cocinaremos hasta que el zapallo y las papas estén blandos.
3. Ahora espolvorearemos la chuchoca, la cual dejamos remojando la noche anterior y revolveremos con una cuchara de madera, moliendo de está forma las papas y evitando que se formen grumos.
4. Añadiremos sal al gusto y cocinaremos por 10 minutos más o hasta que la chuchoca esté cocida, luego retiraremos del fuego y decoraremos con el cilantro.
5. Servir esta deliciosa receta de Papas con chuchoca caliente, si deseas puedes acompañar de huevo frito o longanizas al sartén, lo que más nos guste.

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