Tablita Misionera

Ingredientes:

Pastel Mandio De Boga (Empanaditas)

• 50 G. Relleno De Verduras Y Boga
• 25 G. Harina De Trigo 000
• 25 G. Harina De MaíZ
• 1 Unidad Huevo
• C/N Leche

Chimichurri Misionero

• 30 G. Tomate
• 30 G. Cebolla
• 30 G. Morrón
• 30 G. Choclo
• 5 G. Ajo
• Jugo De Medio Apepú (naranja amarga)
• C/N Aceite
• C/N Sal
• C/N Pimienta

Preparacion:

Pastel Mandio de Boga (Empanaditas) 

1. Se prepara un puré de mandioca, y a esto se le agrega la harina de maíz más la harina de trigo; adicionando leche cantidad necesaria para unir el puré y las harinas. 
2. Luego dejar descansar la masa una media hora, estirarla y hacer cortes circulares de empanadas. 
3. Trozar la boga y pochear con agua y verduras. 
4. Retirar el caldo, despinar el pescado y saltear en una sartén con aceite de oliva, cebolla, morrones, ajo, y puerro. 
5. A esto se le agrega el pescado y condimenta con sal, pimienta, comino y laurel. Armar las empanadas y freírlas.

Chimi Churri Misionero

1. Cortar el tomate, la cebolla, el morrón en cubos; agregar el choclo, el aceite y el jugo del apepú. 
2. Agregar sal y pimienta a gusto, y finalmente sobre esta preparación empolvorar con la cebolla de verdeo y el perejil, que fueron cortados previamente al chiffonade (en hilos).

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