- 1 Kg. puré de mandioca
- 300 grs. de harina 0000
- 1 cuchara sopera de harina leudante
- 1 huevo
- Pimienta y sal c.n
Preparacion
- Primero hay que realizar una masa de ñoquis con el puré de mandioca hervido, pisándolo con pisapuré y cuidando que quede bien seco.
- Luego hay que agregar las harinas, preferentemente tamizadas y mezcladas previamente, el huevo, la sal y la pimienta hasta formar una masa consistente.
- Se deben armar los ñoquis y hervirlos en abundante agua con sal, durante tres minutos aproximadamente, acompañar con una buena salsa.
