Ñoquis de mandioca

Ingredientes

• 1 Kg. puré de mandioca 
• 300 grs. de harina 0000 
• 1 cuchara sopera de harina leudante 
• 1 huevo 
• Pimienta y sal c.n 

Preparacion

1. Primero hay que realizar una masa de ñoquis con el puré de mandioca hervido, pisándolo con pisapuré y cuidando que quede bien seco. 
2. Luego hay que agregar las harinas, preferentemente tamizadas y mezcladas previamente, el huevo, la sal y la pimienta hasta formar una masa consistente. 
3. Se deben armar los ñoquis y hervirlos en abundante agua con sal, durante tres minutos aproximadamente, acompañar con una buena salsa.