Fermentar vegetales

Casi cualquier vegetal puede ser fermentado, y la fermentación de los productos frescos es una gran manera de proporcionar una buena nutrición durante todo el año. Se puede fermentar un vegetal solo o crear una mezcla de muchos tipos diferentes, junto con hierbas y especias, para una gran variedad de alimentos cultivados. La acción de las bacterias hace que los minerales en los alimentos cultivados estén más fácilmente disponibles para el cuerpo. Las bacterias también producen vitaminas y enzimas que son beneficiosos para la digestión.

http://crudococina.com/crudo/2017/06/07/como-fermentar-vegetales-y-receta-de-conservas-de-zanahorias-y-rabanitos/