Zanahorias fermentadas

Ingredientes

• Zanahorias (suficientes para llenar un bote de un litro).
• 1 litro de agua
• 50 gr de sal de mar
• Semillas de alcaravea (opcional)

Preparación

1. Cortar las zanahorias a lo largo en bastones y colocarlas dentro de un bote de vidrio con capacidad para un litro.
2. Disolver la sal en el agua, para hacer una salmuera.
3. Colocar una cucharadita de alcaravea en bote junto con la salmuera hasta cubrir las zanahorias por completo.
4. Es importante que las zanahorias estén cubiertas por el líquido, así que si consideran que es necesario pueden colocar encima algún tipo de peso para mantener las zanahorias sumergidas todo el tiempo.
5. Cerrar el bote sin apretarlo por completo para dejar escapar los gases de la fermentación, de lo contrario el bote puede explotar.
6. Dejar a temperatura ambiente por 3 a 5 días a que fermente. Probarlo y en cuanto estén contentos con el sabor llevar al refrigerador.

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