- Berenjenas
- Condimentos: Ajo. Perejil. Ají molido. Orégano. Morrón. Laurel. Sal.
- Aceite
Preparación
- Pelar las berenjenas. Cortarlas finitas. Colocarle sal y dejar descansar 1 hora.
- Luego lavarlas bien para sacar el exceso de sal.
- Cubrir con vinagre y colocar un peso encima.
- Cubrir con filme. Dejar 24 hs. en la heladera.
- Pasadas las 24 hs, escurrir bien las berenjenas.
- Calentar el aceite y una vez caliente, sacar del fuego y colocar todos los condimentos.
- Luego mezclar con las berenjenas. Y así en caliente colocar en el frasco esterilizado.
- Guardar en la heladera 3 días.
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