- Cortar el pepino en rodajas finas, y colocarlas en un colador con un recipiente por debajo, intercalandolas con sal gruesa. Dejarlas curar durante una hora y luego enjuagarlas.
- Luego poner a hervir en una cacerolita, que no sea de aluminio, media taza de agua, media taza de vinagre de manzana, un cuarto taza de azúcar y una hoja de laurel. Una vez que llega a ebullición, volcar dentro, el pepino cortado.
- Una vez que vuelve a hervir, dejarlo dos minutos más en el fuego y apagarlo. Agregar semillas de mostaza y granos de pimienta. Siempre en una ollita tapada.
- Para el envasado, se colocan las rodajas estando aún calientes, junto con el líquido de cocción, en un frasco de vidrio al que limpiamos con alcohol al 70%. Lo tapamos bien y lo dejamos boca abajo hasta que se enfríe.
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