Arrollado de Cerdo Escabechado

Ingredientes

• Rodajas de Enrollado de Cerdo, cortar en cubos
• Cebollas en juliana(preferible en escabeche o pickles), 
• Tomates
• Queso
• Aceitunas
• Pimientos Morrones asados
• Alcachofas en vinagre
• Opcionales
• Huevos Duros
• Coliflor en escabeche

Preparación

1. Colocar todo en un bowl, agregar Aceite, Vinagre, Sal y Pimienta, mezclar todo bien.
2. Reposar
3. Servir con rodajas de pan tostado.

http://lacocinadealejandro.blogspot.com.ar/2011/02/enrollado-de-cerdo.html