Puchero Criollo Chileno

Ingredientes:

• 1 Kg de Carne (tapa-pecho, costilla, plateada, osobuco)
• 1 chorizo (200g)
• 2 Cebollas
• 3 Dientes de ajo
• 5 Papas
• 3 Zanahorias
• 3 Choclos (maíz)
• 6 Trozos de zapallo
• 1/2 Repollo
• 1/2 Kg de Porotos verdes
• 2 Calugas de caldo de carne
• Sal y pimienta a gusto
• A veces agregan también acelga

Preparación:

1. Cocer la carne y el chorizo troceado en aproximadamente dos litros de agua caliente y añadimos las tabletas de caldo de carne.
2. Dejamos cocinar a fuego lento por alrededor de una hora hasta que la carne se ablande y seguidamente añadimos las cebollas troceadas, el ajo picado y el resto de las verduras cortadas.
3. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento por unos treinta minutos hasta que las papas y las verduras se ablanden, entretanto vamos sazonando con sal y pimienta a gusto.
4. Pasado ese tiempo y cuando ya las papas y el resto de los ingredientes estén blandos, retiramos del fuego y servimos los ingredientes sólidos en platos hondos, agregándole un cucharon de caldo por encima a cada uno.
5. En resto del caldo lo servimos en tazones aparte.