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| Sopa de rana. "Manual de la criada económica y de las madres de familias, que desean enseñar a sus hijas lo necesario para el gobierno de su casa". Buenos Aires, 1833. Sala VII. Colección de impresos. Legajo 2549. |
Se toman ancas de rana desolladas, que se cuecen en agua, echando en ella sal y todo lo demás con que se sazona un puchero, y se dejan hervir hasta que están cocidas, que entonces resultará un caldo perfectamente semejante al de la carne.
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