Peras Envueltas Rellenas

Ingredientes

• 4 peras
• 3 tazas agua
• 1 taza vino tinto
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de miel
• 1 limón
• 3 ramas de canela
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 vaina de vainilla
• Masa hojaldrada
• 170 gr. de chocolate semi amargo
• 1 huevo
• ½ taza dulce de leche

Preparacion

1. Pelar y cortar las peras desde la parte inferior, dejando los tallos en su lugar.
2. En una olla grande, agregar el agua, el vino, el azúcar, la miel, el limón, los palitos de canela, el clavo de olor y la vainilla. Colocar las peras en el líquido y cocinar hasta justo antes de la ternura, aproximadamente de 15 a 18 minutos. Permitir que las peras se enfríen completamente en el líquido.
3. Precalentar el horno a 400 grados.
4. Estirar la masa de hojaldre y cortar cuatro círculos de 3 pulgadas en la masa. Cortar toda la masa restante longitudinalmente en tiras.
5. Rellenar cada pera enfriada con chocolate picado y colocar un círculo de hojaldre en el fondo de la pera para sellar el chocolate. Envolver la pera en tiras de hojaldre hasta el tallo. Colocar las peras ensambladas en el congelador durante 15 minutos antes de hornear.
6. Cepillar las peras con huevo. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
7. Rociar con salsa de caramelo y servir caliente para un centro de chocolate fundido.