Patasca

Ingredientes:

• ¾ taza de maíz pelado (motemei)
• 1 taza de guatitas (Mondongos -Cayos)
• 1 taza de pata de vaca
• ½ taza de carne de vacuno
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de ajo
• 4 papas
• Condimentos: Orégano, aceite vegetal, perejil, pimienta, comino y sal.

Preparacion:

1. Se debe remojar la noche anterior el maíz pelado. 
2. Se lava y se hierve junto con la carne de vacuno, la pata y las guatitas. 
3. Una vez hervidos los ingredientes antes mencionados se pican en pequeños trozos, se incorporan las 4 papas picadas en cubos y se sigue cocinando hasta que estén a punto. 
4. Paralelamente, preparamos un sofrito con la cebolla picada fina, el ajo, pimienta, comino y orégano.
5. Una vez incorporado el sofrito en la sopa, ésta se sirve caliente y se le puede agregar un poco de perejil.