Sopa crema de papa y puerro

Ingredientes

para 6 personas

• 1 atado de puerros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 kg de papas
• 2 cucharadas de manteca
• Aceite de oliva
• 1 lt leche, crema o caldo 
• Sal y pimienta
• Perejil picado
• Nuez moscada

Preparación

1. Cortar los puerros en rodajas, las cebollas en laminas y picar el ajo. Lavar y pelar las papas luego cortarla en rodajas.
2. En una olla colocar manteca y oliva luego agregar  puerros, cebolla y ajo hasta que estén dorados. Agregar las papas y cubrir con la leche, crema o caldo .
3. Dejar cocinar hasta que las papas estén cocidas.
4. Procesar, rectificar sal y pimienta. Por último momento agregar perejil picado , nuez moscada y servir con crutones de pan viejo.