Machos ahogados o sopones

Ingredientes

• 1-1 1/2 litros de caldo de vacuno o verduras
• 1/2 cucharadita aliño completo, opcional
• 1 huevo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado fino
• 125 gramos o 3/4 taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• agua
• sal, pimienta

Preparación

1. En una olla mediana colocar el caldo, calentar a fuego medio-alto, cuando suelte el hervor, reducir el fuego a bajo, agregar el aliño completo para sazonar de ser necesario.
2. Preparar el batido, en un bol separar el huevo y batir la clara a nieve, agregar la yema, batir hasta incorporar. Agregar la cebolla, perejil, sal y pimienta, mezclar bien y cernir encima el harina con los polvos de hornear. Revolver con una cuchara y agregar agua hasta obtener una masa húmeda (yo use 1/8 taza mas o menos).
3. Con el caldo hirviendo suavemente agregar cucharadas de la masa y dejar cocinar tapado, hirviendo suavemente por 12-15 minutos.
4. Probar, ajustar la sazón y servir muy caliente espolvoreado con perejil.

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