Ajitsuke tamago - Huevo para ramen

Ingredientes

• 6 Huevos
• 1 taza de Salsa de soja
• media taza de Mirin
• media taza de Sake
• 1 cucharadita de azúcar
• 1-2 Ajos
• un trozo de jengibre (cortado en lonchas)

Preparación

1. Hierve durante 5 minutos los huevos a fuego lento.
2. Una vez cocidos durante ese tiempo, recógelos y sumérgelos en agua helada para detener la cocción.
3. Quítale la cascara a los huevos enseguida.
4. En una cazo con un poco de agua, mezclar la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre y llévalo a ebullición durante unos 5-10 minutos. Apaga el fuego.
5. Cuando la salsa enfríe, introduce los huevos durante al menos 3 horas para que maceren a temperatura ambiente, e ideal una noche en la nevera.

http://www.recetasjaponesas.com/2014/03/ajitsuke-tamago.html