Albóndigas de garbanzos asados ​​al horno

Ingredientes

• 150-200 gr de garbanzos ligeramente precocidos
• 1 cebolla seca mediana
• 1 tomate tomate pequeño (unos 100 gr) cortado en trocitos pequeños
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva (más un poco para engrasar la sartén)
• 2-3 cucharadas de perejil picado
• sal
• pimienta
• orégano
• comino (no te lo saltes, están muy buenos)
• Unos 50 gr de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 3 cucharadas de semillas de sésamo sin cáscara
• limón para servir

Preparación

1. Moler los garbanzos en el multi para que queden como migas gruesas y no un ungüento. 
2. Agrega el resto de los ingredientes excepto la harina y el sésamo.
3. Poco a poco agregue la harina y amase para que tengamos una mezcla estable (no líquida) que se pueda moldear en hamburguesas.
4.  Enjuague el sésamo y escúrralo. 
5. Da forma a las albondigas y enróllalas en las semillas de sésamo por ambos lados. 
6. Colóquelos en una lata ligeramente engrasada.
7. Hornéalas a la parrilla (pero no a su máxima temperatura) durante una media hora aproximadamente. Pasados ​​los 15 minutos, darles la vuelta para que se cocinen por ambos lados. 
8. Sirva caliente y espolvoree con un poco de limón si lo desea.

Observaciones

• No coloquen la lata de horno en la rejilla superior del horno sino en la del medio. Así mantendrán mayor humedad.
• Podemos añadir 1 huevo a la mezcla con un ajuste adecuado de la cantidad de harina. Sin embargo, incluso sin el huevo las "hamburguesas" mantendrán la forma.
• Si queremos podemos omitir el sésamo. Las enharinaremos bien y las hornearemos por ambos lados.

https://www.cretangastronomy.gr/2020/08/vegan-revithokeftedes-fournou/