 |
| En la foto vemos cómo era una de esas tortas saturnales, prearpada por un grupo de respoteros valencianos.
|
No está del todo claro cual es el origen del roscón, aunque la mayoría de las investigaciones sobre el tema coinciden en señalar a la celebración de las fiestas Saturnales en la antigua Roma. Durante aquellos festejos que acaecían en el período que equivale a nuestro mes de enero, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían tanto a plebeyos como esclavos. A partir del siglo III, se incluyó en una de ellas un haba y a quien le tocaba era nombrado «rey de reyes» durante el tiempo que duraban las fiestas.
En su elaboración, la receta del Roscón las saturnales romanas contiene calabaza a la alejandrina, dátiles, pasas, piñones y cominos. Este dulce se servía espolvoreado con pimienta y miel.
