- Queso fresco de cabra
- Sal marina
- Agua
- Aceite de oliva.
Preparación
- Prepara la salmuera en un recipiente donde vaya a caber el queso con holgura su ciente: sumerge un huevo fresco en el agua, y ve añadiendo sal mientras remueves suavemente, hasta que el huevo flote.
- Saca el huevo y coloca el queso. Sobre éste deja un peso (una piedra plana, o un pisapapeles pesado) para que permanezca completamente sumergido en el fondo. Añade varias cucharadas de aceite de oliva para que la super cie de la salmuera no se estropee.
- Tápalo bien y guárdalo en un lugar protegido de la luz durante dos o tres semanas.
