Rompon (Rompon chilote) es una bebida alcohólica típica chilena que lleva como ingredientes leche, huevos y agua ardiente característica de la comuna de Chonchi (Región de Los Lagos). Es de un exquisito sabor denso y bastante dulce, posee color amarillo de las yemas del huevo que contiene.La receta era muy sencilla. Tradicionalmente se hace casero poniendo a hervir la leche con el azúcar y las especias, dejar enfriar, mientras tanto se baten las yemas de los huevos, hasta que quede una mezcla de aspecto cremoso, incorporar la preparación a la leche, revolver bien y llevar nuevamente al fuego (no hervir) retirar, dejar enfriar, colocar el alcohol o aguardiente y colar, embotellar y colocar en la heladera. Una vez frio nuestro trago estará listo para servir.
Es típico servirlo en las visitas a casa de invitados durante las Navidades chilenas.
Ingredientes:- 1 litro leche
- 2 a 3 yemas de huevo
- Vainilla, nuez moscada, anís estrella, canela, clavos de olor (para la leche)
- Azúcar a gusto
- Aguardiente a gusto
- Ponemos a hervir la leche con Vainilla, nuez moscada, anís estrella, canela, clavos de olor y el azúcar. Una vez hervida la leche se retira del fuego.
- Por otro lado batimos bien las 2 o 3 yemas y las agregamos a la leche, siempre batiendo para que no se corten las yemas, se llevan a fuego suave y siempre batiendo se calienta la mezcla hasta que logremos que se espese un poco.
- Se aparta del fuego y la dejamos enfriar bien.
- Una vez fría la mezcla añadimos el aguardiente al gusto. No es aconsejable añadirle mucha cantidad.
