- 1 kg de caballa o arenque
- 0.5 litros de agua
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Hoja de laurel y pimienta negro
Preparación
- Verter agua en la sartén y prender el fuego.
- Añadir la sal y el azúcar, llevar a ebullición.
- Añadir la hoja de laurel y la pimienta negra.
- Enfríe la salmuera.
- Pon el pescado en un recipiente en el que salpicarás.
- Vierta el pescado con la salmuera enfriada y póngala en un enfriador para salatar.
El tiempo para la salazón depende de cuánto le guste de salados. Desde 1 día hasta 7 días.
