Kumanda Jykysy

Se denomina jykysy a toda sopa liviana y salada, que puede ser de pescado, queso, verduras, huevo, etc. El kumanda jykysy se prepara con poroto fresco, cebolla, tomates, queso Paraguay y leche.

de Arriba Paraguay

"Hay muchas recetas que el paraguayo no conoce por un problema en el sistema educativo, desde la década de los 80 (del siglo pasado), cuando se eliminaron algunas asignaturas como economía doméstica, parte de historia y geografía", afirma Vidal Yaguareté Domínguez, cocinero, investigador y chef de Kamambú, un restó especializado en comidas de la época de los López y Madame Lynch.

Ingredientes

(de Arriba Paraguay)

• 200 gr de porotos
• 1 cebolla
• 400 gr de carne
• 4 tomates
• 2 locotes
• Ajo a gusto
• 200 gr de fideos
• 200 gr de salsa de tomate

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https://www.ultimahora.com/tradicion-poco-conocida-n1077516.html