Mulita asada

Ingredientes

• 1 Mulita
• 1 Taza de aceite
• 2 Tazas de agua
• 2 Tazas de vinagre
• Sal gruesa
• 2 Cucharadas de aji molido
• 1 Cucharadita de pimenton
• 1 Cabeza de ajo picado

Preparación

1. Limpie la mulita y dejela en abundate sal durante todo un dia.
2. Mientras, prepare una mezcla de aceite, vinagre, aji molido, pimenton, ajos picados y salmuera (una cucharada de sal en 2 tazas de agua)
3. Lave la mulita y practique unos cortes entre el caparazon y la carne para que penetre la mezcla de condimentos.
4. Coloque la mulita en una asadera, con la caparazon hacia abajo, y llevela al horno moderado.
5. Bañela continuamente y cocine hasta que el jugo que despide sea claro, no rojizo.
6. Puede servirse caliente o como fiambre.