Sopa tapada o majao encapao

Ingredientes:

• 1/2 kilos de carne seca.
• 6 plátanos maduros.
• 2 tazas de arroz corriente. 
• 6 huevos duros. 
• 2 cebollas grandes. 
• 4 tomates. 
• Extracto de urucú.
• Condimento a gusto.

Preparación

1. Cocer el charque y moler en tacú. 
2. Cocer los plátanos. 
3. Cocer el arroz con sal y un chorrito de aceite con urucú. 
4. Dejar enfriar. Freír 1 cebolla y 1 tomate. 
5. Agregar la carne, tostarla por 5 minutos con los condimentos.
6. Añadir los plátanos y los huevos. 
7. Entreverar el relleno. 
8. En una fuente de hornear poner una capa delgada de arroz y el ahogado de carne. 
9. Tapar con el saldo del arroz. 
10. Con la cebolla y los tomates restantes preparar un ahogado y esparcir encima de la capa de arroz. 
11. Si se quiere se puede agregar leche o el caldo de la carne para que no salga muy seco.